La storia di un piatto storico. E anche la ricetta

Il Baccalà in agrodolce all’orientale

TREVISO - La cucina veneziana è un patrimonio gastronomico di inestimabile valore, poco conosciuto dagli stessi veneziani, mentre merita una ben maggiore valorizzazione.

Il ristorante Giusti Country House presenta il nuovo menù per un pranzo domenicale alla scoperta del territorio

Un pranzo tra storia e sapori

commenti |

NERVESA DELLA BATTAGLIA - Le giornate si allungano, il desiderio di libertà e di respiro cresce e le gite domenicali si fanno più frequenti.

Il caso - comune - della pizza non è l'unico esempio, anzi...

Il piatto unico: necessità, moda o convenienza?

Giampiero Rorato | commenti |

TREVISO - Il piatto unico sta imponendosi e occupando sempre più spazio nella cultura alimentare degli italiani ed è interessante capire se questa scelta è dovuta alla moda, alla necessità o a una meditata scelta alimentare.

Le nuove strade della cucina veneziana: ecco la ricetta di un piatto dalla storia straordinaria

La Tartare di Branzino di Loris Indri

Giampiero Rorato | commenti |

VENEZIA - Oggi, chi frequenta i ristoranti più importanti di Venezia, scopre che la cucina lì realizzata è molto diversa da quella in auge fino a 30-40 anni fa. E oggi essa mostra per intero le proprie straordinarie potenzialità.

Il piatto nacque nella Corte degli Estensi a Ferrara nel corso del XVI secolo

A Motta di Livenza ritorna la Sopa Coada

Giampiero Rorato | commenti |

MOTTA DI LIVENZA - Può sembrare strano che un piatto nato nella Corte degli Estensi a Ferrara nel corso del XVI sec. sia diventato di moda sia a Treviso che a Motta di Livenza.

In programma ogni sabato, rigorosamente al pomeriggio. E solo con prodotti certificati

A Cappella Maggiore c'è il mercato a "km 0"

Giampiero Rorato | commenti |

FREGONA - “Volevamo ravvivare il paese e, nel contempo, far conoscere i prodotti agroalimentari caratteristici del nostro territorio attivando un mercato agricolo settimanale.

L'alta cucina non è una questione di moda

I tortelli di Matjaž Šinigoj

Giampiero Rorato | commenti |

Come sarà la cucina dei prossimi anni, quella che nasce dalla secolare tradizioni dei nostri paesi, non quella inventata un bel giorno da un cuoco amante dello spettacolo che sparisce il giorno dopo?

Una ricetta marinara per l'estate

La Tartare di Branzino

Gianandrea Rorato | commenti |

TREVISO - Fa sempre piacere scoprire la bravura e la capacità creativa di persone che non esercitano la professione di operatori gastronomici e, per la ricetta che ho scelto di presentare in questo periodo mi è, infatti, venuto in soccorso un amico professore di filosofia, Stefano Pizzin, che vive...

La presidente Anag Paola Soldi: “Molta partecipazione nonostante l’emergenza e attenzione alla qualità”

Il Veneto “spiritoso” conquista 4 medaglie al Premio Alambicco d’Oro

Gianandrea Rorato | commenti |

TREVISO - E’ un Veneto “a tutto spirito di alta qualità” quello che emerge dal 37esimo Premio Alambicco d’Oro promosso da Anag, Associazione nazionale assaggiatori grappa e acquaviti.

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