Un incontro dedicato ad uno dei pilastri della pasticceria base, i MERINGAGGI. La meringa è una preparazione estremamente versatile: può essere impiegata come decorazione o come base per torte e semifreddi. Con Elena capiremo le varie modalità di applicazione, realizzando insieme queste tre ricette stellari:

• Pavlova, ganache montata al cocco e marmellata di frutti esotici (ananas-passion fruit-mango)

• Meringata al cioccolato

• Biscotti di meringa giapponese alla nocciola