Cavolo nero, Cavolo Cappuccio viola, Cavolfiore, Broccolo Romano, Cavolo Riccio…

Sono davvero tantissime le varianti di cavolo con cui si può giocare in cucina e creare piatti strepitosamente buoni.

Detox, antinfiammatorio, anti radicali-liberi, ricco di vitamina A, C, calcio, fibre, ferro, omega 3, omega 6… è una delle verdure più nutrienti e salutari al mondo, per questo dovrebbe essere onnipresente nelle nostre tavole d’autunno.

In questa lezione di cucina, Chef Alessio ci aiuterà a imbastire un intero menù a base (non solo) di Cavolo, strutturato in antipasto, primo e secondo piatto.

Ecco le ricette buonissime che andremo a mettere in pratica con Alessio:

• Involtino di cavolo nero e zucca con sarda gratinata e stracciatella di burrata

• Orzotto mantecato al pesto di cavolo cappuccio viola, anacardi e mela

• “L’incavolata” : insalata tiepida di broccolo romano e olive taggiasche, straccetti di pollo agli agrumi, cremoso di cavolfiore e chips di cavolo riccio

E CHE CAVOLO!

NERO, RICCIO, CAPPUCCIO ETC...

Cooking Class con Chef Alessio Trevisiol