04 giugno 2020

Voglio fare il cuoco!

Categoria: Altro - Tags: cucina, Chef, brigata, ristorante


Quante volte  avete sentito questa frase?


Ma cosa vuol dire essere un cuoco o lavorare nella ristorazione?Proverò a spiegarvelo.


Se riuscite a prendere un cuoco in un momento tranquillo di  riflessione, mentre vi fate una birra insieme, e gli chiedete quali siano gli aspetti peggiori del suo...




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Il fresco dell'estate

Categoria: Altro -

Estiva, fresca, dissetante e con pochissime calorie: è l’anguria, molto presente sulle nostre tavole in questo periodo.
Anguria o cocomero. I particolari che creano dipendenza definitiva
 
Si sa che il termine più appropriato, che ripete quello dei botanici, è cocomero, latino...
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Il giardino sotto&sopra

Categoria: Altro -


Questa è la ricetta che avrei dovuto presentare al Dripping Taste 2015 in Piazza Rinaldi per l'edizione primaverile.Devo aver dormito troppo perchè sabato eravamo già all'edizione autunnale visto il tempaccio che ne ha impedito lo svolgimento regolare  nel pomeriggio.


Peccato gli ingredienti...


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Il pane slow a prova di bambino

Categoria: Altro - Tags: #pane, #ricette, #autoproduzione, #farina, #cucina, #food, #yummy, #instafood, #foodie, #cooking, #yum, #TagsForLikes, #amazing, #sweet, #dinner, #lunch, #breakfast, #tasty, #delish, #delicious, #eating, #foodpics, #eat, #hungry, #foodgasm, #hot, #foods

Adoro Kinfolk la fanzine gastronomica con una fotografia stupenda.I miei amici alla OL3 me l’hanno fatta conoscere e mi ha cambiato l’approccio visuale al cibo.Il video più bello e più significativo è quello del cosidetto Dutch oven bread. Pochi video sul cibo sono così emozionanti. Si comprende...

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La cucina spiegata al matematico

Categoria: Altro - Tags: #cucina #geometria #pasta


Il ristorante Bocca di Lupo, del cuoco Jacob Kennedy, ha portato a Londra la cucina italiana. Il giovane cuoco britannico, però, non si accontenta di trafficare tra i fornelli e, come moltissimi cuochi di questo secondo decennio del terzo millennio, ha scritto un libro, dedicato a uno degli...

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Il profumo di casa

Categoria: Altro - Tags: comfortfood, mele, casa, spezie, torta


Ci sono profumi che ci rimandano a momenti della nostra vita particolari e ci sono cibi che invece ci «consolano» 


Sono i piatti della nostalgia, che coccolano perché ti ricordano l’infanzia. Così non è detto che siano per forza a base di cioccolato. Possono anche essere un panino alle acciughe...


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Il viaggio

Categoria: Altro - Tags: cucina, Freya, Asolo, viaggi

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Quando Emanuela mi ha detto che aveva scritto un libro su Freya Stark tanti ricordi si sono affolati nella mia mente.

Ero uno studente del quarto anno dell'Alberghiero e lavoravo al hotel Villa Cipriani di Asolo.Ogni giorno mi ricordo dovevo...

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Buon viaggio

Categoria: Altro - Tags: # gastronomia #food #gourmet

Illuminante,innovatore,visionario,coerente,arguto,curioso.

En 1986 naciò el gambero rosso y todo fué nuevo :-D

Così scriveva Stefano Bonilli una settimana fa sul suo blog rispondendo a uno chef spagnolo.Questo è vero poichè creò  una critica gastronomica contemporanea con nuovi prodotti...

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Di magro ma con gusto...

Categoria: Altro - Tags: gastronomia, food, venerdì santo, quaresima, gusto

Pronti per il venerdì di magro? Volete uscire dal solito bigoi in salsa&baccalà alla Vicentina con polenta (cibi che  adoro...) ecco qualche idea.Tra l'altro  sono abbastanza semplici anche se mi raccomando la differenza la fanno come in tutte le ricette "semplici" la grande qualità degli...

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