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02/02/2018 18:18

Una pasta veramente speciale

Categoria: Altro - Tags: # gastronomia #food #gourmet #pasta #canapa #autism #cooking4autism #oltrelabirinto

Debutterà alla Fiera Cucinare di Pordenone la pasta del Pastificio Solidale della Fondazione Oltre il Labirinto. La potrete assaggiare in fiera ad uno SHOW COOKING che terrò con degli allievi della mia scuola e con un mio giovane e bravo collega:Umberto Barba dal titolo :

Aggiungi un prato a...

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20/06/2017 22:42

La marmellata scientifica e i ricordi d'infanzia

Categoria: Altro -

In questo momento siamo nel pieno della stagione della frutta,troviamo quella tipica della tarda primavera e quella estiva e gli invasettati si divertono a a contrattare sul prezzo della frutta in cassette. Io dal mio pusher sono passato e non ho potuto dire di no a una cassetta di ciliegie e...

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20/03/2017 18:49

-495 ! Ripartiamo dai contenuti e non dall'addestramento professionale

Categoria: Altro - Tags: #narratigastronomia: #gastronomia:#ipssar

I dati recenti delle iscrizioni del prossimo anno ai professionali segnano un duro -495 nella provincia di Treviso.

A cosa è dovuta questa inversione di tendenza?Senz'altro questo risultato è figlio dell'incertezza nella quale viviamo nell' Istruzione Professionale, con riforme che colpiscono...

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05/01/2017 11:15

Buon Anno

Categoria: Altro - Tags: #gastronomia #pasticceria #beneficenza #cuore

Un augurio di buon anno a tutte e a tutti.

Con il 2017 giriamo pagina e tolte le zavorre del passato voliamo più liberi e leggeri anche in queste pagine. Insomma anno nuovo vita nuova.

Parlando di enogastronomia tutti avrete sentito del cenone di fine anno firmato da Carlo Cracco a...

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19/03/2016 07:45

Lieviti di primavera : seconda parte

Categoria: Altro -

Seconda parte...ovvero chi ha paura della pasta madre

Ingredienti Colomba

Primo Impasto

40 g Farina Manitoba (w350)

40 g latte

20 g lievito di birra (oppure 7 grammi di lievito secco)

Secondo Impasto

Il Primo Impasto

100 g Farina Manitoba (w350)

130 g Acqua...

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18/03/2016 15:35

Lieviti di Primavera : prima parte

Categoria: Altro - Tags: colomba, pasqua, lievitomadre

Primavera alle porte...

Che ne dite di far ripartire alla grande quella pasta madre che avete nutrito e utilizzato tutto l'inverno?Diamole una spinta in più con qualche adittivo naturale...(miele) e prepariamola per i lievitati di Pasqua.Perchè Pasqua non può mancare sulle nostre tavole la...

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08/02/2016 12:25

Dolcezza ...globale

Categoria: Altro - Tags: scuola, accoglienza, maestra, carnevale, frittella

Questa mattina parlando con una maestra anzi Maestra le facevo presente come nella sua scuola si respirasse un clima di accoglienza e di serenità che non è così palpabile in altre scuole.

Le ho chiesto il segreto e la risposta è il motivo della M maiuscola :” Noi siamo abituati alla diversità...

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07/02/2016 11:52

Piove....ora friggo per il Carnevale

Categoria: Altro - Tags: carnevale, castagnole, food, fritto

Per la serie ogni scusa è buona per coccolarsi e dato che non è esattamente la giornata ideale per una passeggiata diamoci dentro di fritti di carnevale.

Io personalmente preferisco le castagnole ed ecco la ricetta :

Castagnole

Ingredienti

400 g di farina 00

100 gr di maizena

...

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12/11/2015 21:13

La farina del bosco

Categoria: Altro - Tags: castagna, prealpi, gastronomia, gnocchi, castagnaccio

C'era una volta la fame; quella vera, che non sapeva come riempire non solo le dispense, ma le pance della popolazione.

Quella che, soprattutto nelle povere zone della Pedemontana siano Appenini o Prealpi per nutrirsi doveva ripiegare, oltre che sulle patate, le erbe e la rara cacciagione,...

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03/11/2015 23:46

Fatelo slow...e di qualità ;-)

Categoria: Altro - Tags: OMS, bbq, salute, birra, brisket, slowcooker, mipiacerossa

Sono convinto che sia la velocità ad ucciderci…non la ciccia

Riguardo alla circolare dell’OMS sulla carne rossa e sulle carni lavorate i miei sentimenti sono altalenanti:

Sono felice perché obbliga il cittadino/consumatore a ragionare prima di acquistare. Scegliere con cura quello che...

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29/10/2015 22:22

La prima fetta di torta: mele a pioggia

Categoria: Altro - Tags: mele, torta, nonna, cannella, comfort-food, pane, ricette, food, yummy, instafood, foodie, cooking

Avevo preparato un post sulla ricerca dell'OMS sulla ciccia ma ho saputo che Stefania era in difficoltà con la torta di mele, ho pensato che gli amici si vedono nel momento del bisogno e allora per Stefania e per tutti queste ricettedi torta di mele .

Non sono ricette ultra segrete di qualche...

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15/10/2015 22:07

La materia è madre : La terza e ultima giornata del nostro educational

Categoria: Altro - Tags: scultura, Abate, treviso, gastronomia, Beccherie, Tiramisù, Tiramesù, ricetta, Cecchetto, Raboso, Gelsaia

La materia è madre : La terza e ultima giornata del nostro educational

Sob! Sigh! Ormai abbiamo acquisito un linguaggio da fumetti !

Oggi si comincia con una visita a un artista locale che lavora la materia come pochi.Romano Abate:attivissimo nella promozione della cultura a Treviso,la...

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03/10/2015 21:24

Textures,consistenze e trame d'autunno

Categoria: Altro - Tags: autunno, Glocal, Confcommercio, grmt, Marca, Vakamora, allevamento, agriturismo, Crema, Montello, Badoere, tessitura, Colombo

Il secondo giorno del nostro educational alla scoperta della Marca di Treviso e del suo territorio (produttivo)

Io credo fermamente nel concetto definito da Carlo Petrini di cuochi come coproduttori. Bisogna conoscere come si allevano gli animali o coltivano gli ortaggi per...

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28/09/2015 21:01

I colori della Marca: prima tappa il bianco

Categoria: Altro - Tags: tcbf, grmt, treviso, gustotreviso, Canova, comics, gastronomia, Beltrame, Bosa, Loredan

Il bianco della ceramica d’arte,il bianco di un sapiente menù pieno di profumi e il bianco assoluto della Gipsoteca Canoviana.

Ho raccontato il territorio ai nostri amici fumettisti durante il trasferimento da Treviso.

Territorio nel senso più ampio del termine.Quella commistione tra...

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25/09/2015 18:36

Il grand tour è servito

Categoria: Altro - Tags: tcbf, grmt, treviso, comics, gustotreviso, artigianato

Una lettura del territorio diversa,un turismo diverso

Sette fumettisti e blogger europei provenienti da Slovenia, Olanda, Danimarca, Brasile e Italia, parteciperanno a un nuovo Gourmet Educational Tour, ideato da Mauro Zardetto per il Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana...

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La 36enne spopola sui social grazie al secondo hand: “Ecco come scopro i falsi”

E' successo nel pomeriggio di oggi 8 ottobre. Sul posto vigili del fuoco e carabinieri

Controlli sulle strade nella notte tra sabato e domenica: il 44% degli automobilisti non in regola

La visita è stata occasione per fare il punto su sicurezza e criticità presenti nel territorio della Provincia, le attività da mettere in campo per la tutela della cittadinanza

L'importo del finanziamento per i lavori è di 10 milioni di euro.

Relazione Direzione antidroga, quasi metà al Nord

I vigili del fuoco accorsi con un'autopompa lagunare, hanno recuperato la gondola riuscendo a girarla e svuotarla

Per permettere la massima partecipazione

La situazione più critica in Valpolcevera. Allerta rossa anche in Lombardia, arancione in 7 regioni

La vittima, Francesco Chimirri, aveva 44 anni ed era una star di TikTok

Arrestato un 65enne: per lui l'accusa è di omicidio volontario aggravato dalla premeditazione

Le due donne hanno sbagliato treno e ignare sono arrivate nel capoluogo lombardo – IL VIDEO

Scattato il piano di evacuazione, dichiarato lo stato di emergenza in 51 contee

Il bilancio: oltre 1.200 israeliani uccisi e 251 presi in ostaggio, quasi 42mila palestinesi morti nella Striscia di Gaza e più di duemila libanesi che hanno perso la vita

Lo conferma la Farnesina all'Adnkronos. Nell'attentato a sud di Tel Aviv sono morte sette persone, mentre altre 16 sono rimaste ferite

Lo ricorda il Corriere della Sera che evidenzia come sia il numero più alto dalla fine della Seconda guerra mondiale

Sugli scudi Riccardo Perani

In viale Carducci gli “atleti” dai 6 ai 13 anni si sono sfidati sui 60 metri

Supporter organizzati assenti domenica in Friuli

Trapani vince la sfida di sabato sera contro Treviso

Dalle 10:00 alle 11:30 - Ca' Spineda

Treviso

Dalle 17:00 alle 18:30 - Sogno Numero2 - Borgo MEstre, 107

Treviso

Dalle 18:00 alle 19:30 - Casa dei Carraresi

Treviso

Dalle 20:00 alle 22:00 - Via Armando Diaz 3A Treviso

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