Banca Prealpi al fianco dell’alberghiero Beltrame di Vittorio per il progetto “Feelin’ Food”

Nascerà un laboratorio artigiano territoriale didattico di enogastronomia con Smart Kitchen

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Banca Prealpi scende in campo al fianco dell’istituto alberghiero Beltrame di Vittorio Veneto per il progetto “Feelin’ Food”, che punta a realizzare un “Laboratorio artigiano territoriale di enogastronomia, di ricerca e di sviluppo didattico” costituito da una “Smart Kitchen". Fiore all’occhiello, lo “Smart Corner”, che fungerà da “tester” per le innovazioni tecnologiche prodotte dalle aziende del settore food della zona che sceglieranno di farne parte. In pratica, la scuola superiore vittoriese è pronta ad accogliere in una delle proprie cucine i “prototipi” dei macchinari della ristorazione, per testarli e per innovare la didattica.

 

Un progetto concreto e ambizioso che nasce da un’unione di intenti e di visioni: quella di Banca Prealpi che ha invitato l’istituto a proporre un’iniziativa a forte valenza formativa e territoriale e quella del Beltrame che ha colto al volo l’opportunità offerta. A fare il punto su “Feelin’ Food”, la dirigente scolastica dell’alberghiero, Letizia Cavallini, il docente referente del progetto, Alfonso Cattaruzza e il presidente dell’istituto di credito cooperativo di Tarzo, Carlo Antiga.

 

Presenti all’incontro una rappresentanza degli insegnati coinvolti e dei genitori, i referenti della cooperativa Terra Fertile e della Foodservice Consultants Society International e delle aziende Irinox ed Electrolux (che assieme a Modular, Mareno, Lainox hanno già risposto alla chiamata della scuola e di Banca Prealpi nello sviluppo di questo importante progetto-pilota).

 

“Si tratta di un’idea innovativa, che nasce considerando le peculiarità del nostro territorio e che vuole portare all’interno del nostro istituto una cucina ad alto contenuto tecnologico - dice la preside Cavallini – potremo così fornire ai nostri ragazzi una didattica all’avanguardia e sempre più al passo con i cambiamenti, anche digitali, del settore, testando e monitorando contestualmente le ultime produzioni delle aziende della Inox Valley”. Lo “Smart Corner” punta a diventare un polo di scambio dei flussi di tecnologia e di informazioni tra i proponenti il progetto e tra questi e gli altri attori presenti nell’ambiente, volto comunque a generare valore e occupabilità nell'ambito del settore enogastronomico e più in generale dell’accoglienza e della promozione turistica nella Marca Trevigiana. “Per nostro fondamento siamo strettamente collegati al territorio di appartenenza, supportando non solo le aziende e le famiglie, ma anche le associazioni e le realtà del tessuto sociale – commenta Carlo Antiga, presidente di Banca Prealpi – crediamo fortemente in questo progetto, che porta in seno i valori di unicità e di innovazione, che contribuiranno a far crescere il mondo dell’enogastronomia nei suoi vari aspetti. Un progetto che trova la sua casa nell’istituto alberghiero Beltrame riconosciuta come un’eccellenza in campo scolastico. Il nostro è un contributo importante, perché importante è investire nei giovani che rappresentano il futuro”.

 

 

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