CASTELFRANCO – La passione per l’enogastronomia li ha spinti ad iscriversi all’alberghiero serale all’Istituto Maffioli di Castelfranco. Studio e tanta pratica a scuola, fino ad arrivare agli esami di maturità, con la relativa tesina prevista per superare la prova orale. E proprio la tesina è stata l’occasione per creare un progetto reale, che hanno concretizzato aprendo un locale a Castelfranco.

 

La storia, raccontata dal Gazzettino, è quella dei due titolari di Ostè, una sorta di bacaro, con cicchetti, vini e piatti tradizionali, aperto di recente dentro al castello, in via Garibaldi, a pochi metri dal Teatro Accademico. Si tratta di Maurizio Bertuzzo, 37 anni, ed Andrea Perin, 34 anni.

 

Si sono diplomati nel 2016 ed hanno presentato la tesina seguiti dal professore del Maffioli Domenico Andolfato: un vero e proprio business plan, in cui veniva pianificato nel dettaglio il progetto di apertura del locale.

Dalla teoria c’è stato il passaggio alla pratica, arrivando nel 2018 ad aprire il loro locale in centro a Castelfranco.